合理使用不銹鋼餐具
發(fā)布日期:2019-10-24 作者:未知 點(diǎn)擊:2501
研究表明,用不銹鋼餐具烹調(diào)出的食品中,鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調(diào)的高。而平常食物中這些微量元素含量極微,人體若缺乏某一種或幾種,對(duì)健 康會(huì)造成危害。因此,合理使用不銹鋼餐具有益于人體健康。然而,許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過(guò)量攝入又會(huì)對(duì)人體健康造成不同程度、不同性質(zhì)的 損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識(shí)時(shí),會(huì)使不銹鋼的微量元素在人體內(nèi)慢慢累積,當(dāng)累積到一定程度就會(huì)對(duì)健康造成不良影響。
使用不銹鋼餐具要注意以下幾點(diǎn):
不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質(zhì),如果長(zhǎng)時(shí)間盛放,不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。
切忌用不銹鋼鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。
切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。