很多人開餐飲都想開到繁華的市中心。真的是位置越好生意就越好的嗎?或許是這樣，因為我們都可以看到很多開在繁華的市中心的餐飲店，一到飯點門口都停滿了車。更有一點就是，選在黃金地段開店，和朋友說起來都倍有面子，是吧？
其實，開店的位置選擇也得要看定位和資金。如果你開的店只是做普通的大眾餐，就沒必要開到市中心，因為高昂的租金就夠你賣出的一半了。還有要看看你的資金鏈，根據自身的資本實力進行選址。不管是選擇哪個商圈，選址敲定前一定要算清楚一筆賬：除去房租、人力、采購等前期預估成本還剩下多少個點，餐館要盈利的，保本點大概是多少？實現(xiàn)盈利是否有壓力等
要知道，相比較傳統(tǒng)的熱門商圈，一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是很不錯的選擇，那里成本更低。
鎖定消費群體，算好賬
選定餐廳的位置以后，還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置，周邊的交通情況�？梢酝ㄟ^每天中午、晚上為時間節(jié)點，“蹲點”統(tǒng)計周邊超市、餐館的地方進行人流量進行，則是得到客流量數據及解析消費群體特征，雖然方法“笨”點，但的確是有效的辦法。
據不完全統(tǒng)計，某全國知名的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設定好自己的目標群體，去調查研究當地的客流，同時還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標對手研究，終形成一份詳細有效的分析報告。所以他們開的每一家店的選址都能達到預期。
精打細算，利用好店鋪每一處
選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網絡等基本設施是否完善，避免以后頻頻出錯。
完善廚房設備，出美味干凈衛(wèi)生食物
完善廚房設備，可以根據自己廚房大小的需親采購廚房設備用具。其中包括了很多種類的產品、機械設備，其中包括了以下幾大幾個系列。
爐具灶具系列，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜。
排煙系統(tǒng)系列，排煙是國家有規(guī)定的必須的 廚房設備中的重要一項。
調理設備系列，此類設備數量比較多，名稱也很多。
制冷保溫系列，價格幾萬到幾十萬不等

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選中了鋪位，初步談好了價格，選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?
現(xiàn)實過程中，餐廳選址經常面臨上一家租戶轉租的情況，此時，一定要核實上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照。如果有，它是個體戶還是獨資性質?能不能為自己所用?個體戶性質的營業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉租下來經營好了，是沒法開分店的。而獨資性質的不存在這個問題。這些是細節(jié)咨詢時必須核實清楚的。